パセリレシピ④｜冷製パセリスープ
🌿 パセリレシピシリーズ④｜冷製パセリスープ
暑い季節にぴったり！
パセリの香りと栄養をそのまま楽しめる、爽やかな冷製スープです✨
🧂 材料（2〜3人分）
- パセリ（葉の部分）：約30g
- じゃがいも（中サイズ）：1個
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1片（なくてもOK）
- オリーブオイル：大さじ1
- 水：200ml
- 牛乳または豆乳：200ml
- コンソメ：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
🍳 作り方（所要時間：約20分 + 冷やす時間）
- じゃがいもと玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎ・じゃがいもを軽く炒める。
- 水とコンソメを加えて10分ほど煮る。
- 火を止めて粗熱を取り、パセリを加えてミキサーまたはブレンダーでなめらかにする。
- 牛乳または豆乳を加え、塩・こしょうで味を整える。
- 冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成！お好みでオリーブオイルをひとたらし✨
💡 ポイント
- パセリは加熱しすぎると風味が飛ぶため、粗熱を取ってから加えるのがコツ！
- 豆乳を使えば、よりヘルシーに仕上がります。
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