冷製パセリスープ

🌿パセリレシピ⑥｜冷製パセリスープ

暑い季節にぴったりの一品！
余りがちなパセリを使って、栄養満点＆涼やかなスープを作ってみませんか？

🥄 ごくごく飲める、香り豊かなグリーンスープ

クセの強いイメージのあるパセリですが、冷製スープにすることで
まろやかで飲みやすく、ビタミンやミネラルもたっぷり補給できます✨

🍽 材料（2人分）

• パセリ…1/2束（約20g）
• じゃがいも…1個（小さめ）
• 玉ねぎ…1/4個
• コンソメスープ…200ml
• 牛乳（または豆乳）…100ml
• オリーブオイル…小さじ1
• 塩・こしょう…適量

👩‍🍳 作り方

1. じゃがいもと玉ねぎを薄切りにし、コンソメスープで柔らかくなるまで煮る。
2. 粗熱が取れたら、パセリ・牛乳と一緒にミキサーにかける。
3. 塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫でよく冷やす。
4. 器に注ぎ、オリーブオイルをひとたらしして完成！

💡ポイント

• パセリは茎ごと使用してOK。香りと栄養を丸ごと取り入れられます。
• 牛乳の代わりに豆乳を使うと、よりさっぱり＆ヘルシーに。

🍃まとめ

火を通すことで、パセリの苦みや青臭さがやわらぎ、
意外なほどまろやかで飲みやすいスープになります。

暑さで食欲が落ちがちな日にも、するっと飲める夏の“飲むサラダ”。
ぜひお試しください😊